受休渔及养殖成本上涨等影响　水煮鱼价格上涨

从4月份开始，威海市市场上的鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼的价格持续上涨，尤其进入6月份以来，涨幅更大。据水产市场价格监测中心的监测显示，4月15日，水产市场鲤鱼的平均价格为13元/公斤，而目前的平均价格为18元/公斤上下，两个月的涨幅达到38%以上。受淡水鱼价格上涨影响，不少饭店的水煮鱼价格也随之上涨。
17日，笔者在顺河街水产市场了解到，目前活鲤鱼价格已经达到18元/公斤，一位常年卖鱼的经营者告诉记者，从4月份开始，各种淡水鱼的价格就开始持续上涨，近一个月来涨幅比较大。尤其是人们常吃的鲤鱼、鲫鱼涨幅最为明显，鲫鱼比鲤鱼的价格还要高一些。鲫鱼、白鲢和花鲢市场价格已达19元/公斤、9元/公斤和16元/公斤，分别比上月同期上涨35.7%、20%和14.3%。
淡水鱼价格上涨后，市区一些川味饭店的水煮鱼、酸菜鱼等招牌菜的价格也水涨船高，一家中高档饭店的老板告诉记者，以前一盆七八十元的水煮鱼，现价格已涨至百元以上。一些小川菜馆的老板也表示，他们按份卖的水煮鱼已经从以前的38元/份涨到了50元/份。
据了解，近期淡水鱼价格持续上涨，主要原因是市场上的淡水鱼大多数都以外进为主，受油价影响，运输成本上涨对价格的影响较大。另外，饲料、鱼苗价格上涨，导致淡水鱼养殖成本上涨；加上目前已进入休渔期，市场新鲜海鱼较少，饭店和市民对淡水鱼的需求增加。