“海蛎子菜”贵了饭店成本每月增加上万元

昨日，记者在西岗区一家饭店看到，在该饭店墙上的价格表上，海蛎子鸡蛋饼等几种以海蛎子为原料的菜的价格都从原先的18元钱修改至25元钱。而部分尚未对相关菜价进行上调的饭店则表示，成本压力确实有所增加，正在寻求解决办法。
以“海蛎子石锅拌饭”为招牌的一家连锁餐厅几天前刚刚退掉了一处房租较贵的店铺门面，转租了一处房租较便宜的店铺。该餐厅负责人告诉记者，目前，该饭店的主打菜品“海蛎子石锅拌饭”仍保持在18元钱一份。“如果我们把菜价提高一两元钱，不少顾客就会转而去其他餐厅就餐。 ”
“我们每天新鲜海蛎子的用量约为100斤，海蛎子是从长兴水产品市场批发来的，由于是多年的老客户，批发商给的价格是最优惠的。但即使这样，海蛎子的价格也一路从每斤9元钱涨到了15元。”该餐厅负责人给记者算了一笔账，以1斤海蛎子成本增加6元钱计算，每天购买100斤海蛎子就要比从前多花600元钱，一个月仅原料的费用就增加了18000元。